“向荣饼店”店名取自店主汪培楠两名女儿的名字，大女儿为欣仪，小女儿为欣欣，故此有着“欣欣向荣”的含义。

汪培楠的一双手，每日现做现卖传统饼，逾30年屹立不倒，是当地街坊爱来光顾的老字号饼家。

脸上带着微笑迎面而来的正是老当益壮的汪培楠（70岁），虽已把这份家业转托儿子身上，但他每日依然习惯在店内帮忙，一刻也没有闲下来。

前来采访的学记未踏入饼店时，在店外已闻到阵阵的饼香。当进入店内，只见玻璃橱柜里已经整齐排列好各类传统饼，等待顾客上门。

虽然店内被很多的制饼器皿占据，显得店内有些狭隘，但汪培楠却惯性地找了个角落坐在木凳上，开始跟学记闲聊起来。

他回忆起当年学做饼的经历，并愉悦地与学记分享对于传统饼的情感。

源自怡保的他说，从小对饼就有着浓厚的热忱，那是因为当年住家隔壁即是一家饼店，于是在耳濡目染的过程里，渐渐学会做饼功夫。

尔后，他便南下过境到新加坡，在一间饼店厂内学习和掌握更多做饼的手艺。

汪培楠向来重“质”不重“量”，要求极为严格。他也因为做饼的缘分而遇上现任的妻子。当年，年轻的汪培楠遇上很会做馅料的妻子，于是，他们俩在一人做饼、一人做馅料的过程里，发展成恋人，并联手作出了可口好吃的咖椰饼。

后来，汪培楠并没有在自己的家乡开设饼店，反之于1988年在士姑来皇后花园开设“向荣饼店”，但妻子则继续留在怡保生活。

花纹边小机器 必备工具

店内有一架相信超过30年的手动压花纹边的小机器，汪培楠说，这是当年开设饼店后，其友人，目前也是某著名品牌香饼的大老板所购买的。

当初，他在店内用手捏着咖椰饼的花纹边时，此友人刚好来店里找他寒暄，瞧见他手工制饼，便将该小机器转售给他。如今，店内已经使用部分机器或电烘烤炉来代劳制饼工作，而这个压花纹边小机器依然是必备的做饼工具之一。

饼店交儿子打理接管前赴狮城学烘焙

早在4年前，汪培楠已将饼店全权交由儿子汪展鹏打理。

向荣饼店的第二代传人汪展鹏（28岁）表示，小时候的他生性好玩，从没想过要帮助父亲减轻负担，更别说继承父亲的饼店。

他在中学毕业后，方知道父亲做饼的辛苦。后来，为了要掌握一门好技能，在家人的鼓励下，他决定只身到邻国新加坡学习相关的烘焙课程。

学成归来后，江展鹏正式投入自家饼店。刚开始时，他觉得要管理一家饼店，并没有想像中的美好，因为需要每天早上5点就到店内劳作，直到晚上才能休息。

他需要准备大量的饼皮以制作传统饼，繁琐的工作慢慢练就他的耐心，目前他已经适应这样的作业模式。

他表示，饼店里的传统饼多达10多种，包括豆沙饼、马蹄酥、老婆饼、老公饼、碰饼、礼饼、摩罗酥和淡汶饼等，但以咖椰饼和葡塔饼最受顾客的喜爱。

每天早上，汪展鹏和他的员工都会在店内将面粉揉成面团，再用各自专属的擀面杖擀平面团成饼皮，加入馅料再放进现代化的烤箱内烘培各类传统饼。

各别拥专属的捍面杖

他微笑透露，他、父亲和员工都分别拥有各自的擀面杖。虽然每支擀面杖都一样呈圆柱形，但他们却分得出各自专属的擀面杖。万一不小心拿错，使用时会觉得手感不顺。

他说，原本木制颜色的擀面杖也会随着使用次数久了而变成暗黑色，但每每使用起来，依然坚固好用。

另一方面，虽然说年轻人不热衷于此行，但在向荣饼店里却有名与汪展鹏合作无间的年轻好员工李祖名（19岁）。他在13岁就认识了汪展鹏，成为了好朋友后即在店内工作。

李祖名向学记队介绍各种做饼的机器。他说每样机器均有历史价值，并一直被叮咛勿遗弃饼店机器，而是要保留和传承。同时，需要把饼店发展得比上一代更辉煌。

李祖名（红衣者）与学记分享在饼店工作的收获。（图：星洲日报）

这3支擀面杖各自专属汪培楠，汪展鹏和李祖名，他们在使用时均不会拿错，否则手感会不顺。（图：星洲日报）

（策划/柔佛州学记负责人林添喜

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