指导/霹雳区学记负责人麦肖剑

联合报道/霹雳区学记

PK2379 吴卓晅 万里望升旗山中学

PK2382 黄静怡 万里望国中

PK2389 罗偲瑜 培南华中

PK2402 叶慧霆 华都牙也德修女中

槟城浮罗山背莎能牧羊场已开辟18年之久。在刚开辟的前3年，东主何润安使用纯手工挤奶，导致手指关节生骨刺；之后向政府申请机械，善用科技挤羊奶，减轻了人手负担，同时挤奶效率也提升不少。

“早期带羊奶到市场上卖时，许多人无法接受羊奶的味道，还说：‘那么臭，怎么可以拿来卖？’”

星洲日报霹雳区《学海》学记队在第38届实地考察中访问莎能牧羊场，由何润安接待及给予学记讲解。此行获得顺亿回收塑料有限公司创办人陈镇亿赞助。

莎能牧羊场里，大多数羊都是来自澳洲的奶羊，以多肉及高产著称。这里的羊吃的草是从台湾进口，而不一样的食物，将会影响羊奶的品质喔！

何润安表示，自己开辟牧羊场前，曾在网络上考察发现，中国等国家早在20年前就开始售卖羊奶，羊奶对他们而言早已习以为常。

“在商业化农场里，小羊和母羊是没有居住在一起的。小羊是人工培育，在人工抚养下也会获得较多羊奶。”

【羊奶如何来？】

产小羊后 母羊须定期挤奶

一只成年母羊在6至7个月后产下小羊，才会产生奶水。要知道母羊是否有奶，看它的乳房有没有肿胀便知，在挤奶后，乳房会缩小。若没有定期为母羊挤奶，母羊将会涨奶，并导致乳房发炎，严重的话，也许将无药可救。

在挤奶之前，管理员会使用高蛋白黄豆渣（含有20%蛋白质）作为诱饵，吸引母羊到指定的地方挤奶。何润安说，人工挤奶的方法比较不卫生，且较少人能接受，因为在挤的过程中，羊周围的灰尘、毛发很容易掉入容器里；后来向政府申请到比较卫生的挤奶机械，将管放置在母羊的乳头开始挤奶，避免灰尘及羊毛发侵入。

在挤奶前，需要将母羊和小羊分开长达12小时，才能有足够的奶储存在乳房。若有做到，一只母羊的奶可多达900毫升。

挤奶工作结束后，还需要在母羊乳房涂抹黄药水消炎，以防止细菌从乳房残留的奶进入而导致的感染。

【如何处理羊奶】

羊奶挤出来需杀菌

所有挤出来的羊奶都需杀菌。若奶少量，就使用家庭式杀菌法：以低于酒沸点的低温隔水烧开羊奶，高温的话羊奶里的营养将会流失。在煮了之后，需要把羊奶降温至室温。降温方法有两种，一是使用冰袋，二是使用自来水。

若奶多量，将使用巴式杀菌法（最大容量可以装100公升），目前每天的羊奶总量是20公升。根据百度百科科普，巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法，是用摄氏70至90度的短暂加热，来杀死液体中的微生物，以达到保质的效果。巴氏杀菌不可能杀死所有细菌，它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平。

羊奶必须要现挤现处理，若后期才处理的话，会有一股很重的羊骚味，且不新鲜。

政府定期为羊只抽血检验

何润安说，每年政府会定期为每一只羊抽血检验；而每天，牧羊场管理者都会检查羊，透过耳、鼻、眼睛、声音去观察；若羊身上有伤口，会闻到腐烂的味道。

“比方母羊生下小羊后，胎血会黏在尾巴，这时苍蝇将会吃这个尾巴部分，从而形成伤口。”

他也指出，公羊不能与小母羊繁殖，否则生育下来的小羊会有缺陷。

“还有要注意的是，不可把羊养得过胖，因为羊四肢纤细，太重将对羊造成很大负荷。”

【小彩蛋】关于东主的故事

养鸭生意不好 改饲养羊

何润安披露，在此之前他是饲养鸭子的，可是生意不好，无法继续经营下去。当时他听说能向政府申请免费饲养一些动物，例如羊，而经营初期若饲养得不错，政府也会拨款及赞助建立羊舍等，遂下定决心开辟这牧羊场。

【羊咩咩问与答】

1）如何分辨母羊及公羊？

答：公羊的角较宽和弯，而母羊的角是往后长的，较圆。

2）羊可以活多久？

答：羊的平均寿命一般是12至13年，已满10个月的羊算是成年羊。

3）羊也会生病吗？

答：会。羊生病的症状和人类大同小异；若发烧，它们会因发冷而发抖，毛发会立起来，耳朵也会变冷。若咳嗽的话，羊的声音将会短而干（有痰的声音），这时羊则较容易感染肺痨。若在短时间内发现羊感冒，给它们服药，若无改善，才给羊服用抗生素。

4）刚出生的小羊要如何处理？

答：若母羊健康，小羊将会自然生产。若在生产小羊后，胎膜没有一同出来的话，母羊会死亡。小羊出生后，需消毒脐带。

自然生产过程：头部以及前面两只脚会先落地，因为小羊的肩膀可伸缩，方便出来。

5）如何宰杀羊只？

答：由穆斯林杀羊，是在羊断气前宰杀它们。若羊提前死掉了，他们不可杀害羊，对他们来说，必须在羊还没死前宰羊，否则不可食用。

【学记感言】

牧羊场不易经营

经历牧羊场之旅后，我们知道原来经营牧羊场也不是那么容易的，需要细心观察羊的情况，否则若羊生病了，没有及时发现，严重的话可能导致死亡。我们也从何润安先生口中得知他成立牧羊场的过程和辛酸呢！

【负责人感言】

报道不够充实 照片触觉需加强

报道主要着力点在羊奶上，再触及一些羊的小知识。学记感言中提到，何润安先生有讲解成立牧羊场的辛酸，不过文中鲜少提及。若没有这方面的资讯，只能集中写羊，要让报道更充实，可以生动描述一些现场的有趣画面，比如学记亲身喂羊时和羊的互动、羊在身边乱窜的感觉、多问多写一些挤羊奶的知识（羊会不会疼？），就能让报道更立体。照片方面也不太理想，比方没有最基本的羊栏全景图，对新闻图的触觉还有加强空间。